宇都宮酒造株式会社
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「冷や」と「燗」では味が違う?
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日本酒の飲用温度は、非常に幅があります。
飲用温度表現は「冷や」と「燗」に大別されますが、日本酒はわずかな温度差で香り、味わいが極めて多様に変化します。お酒による適温を知っておくとおいしいお酒を楽しめますね。
なお、各タイプ別の酒と温度の関係は、表のような結果が出ています。
生酒を代表とする
軽快でなめらかなタイプ
適温帯が狭い。10~14℃内。
吟醸酒を代表とする
香りの高いタイプ
10~16℃内が適温帯。
純米酒を代表とする
コクのあるタイプ
7~10、14、16℃などが適。ぬる燗も可。
古酒を代表とする
熟成タイプ
適温帯が最も広く、7~25℃くらい。
普通酒 常温もしくは燗、50℃で味わいのバランスがよくなる。