宇都宮酒造株式会社
  日本酒雑楽トップ四季桜トップ
 にほんしゅざつがく
雄町(おまち)
豆辞典 あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 日本酒あれこれ 日本酒への疑問? 日本酒を使った料理
あ行 秋映え アミノ酸度 荒走り アルコール分 家付き酵母 雄 町 澱下げ

大正11年に岡山県農業試験場で品種登録された酒造好適米です。

主要品種の中では最も古い品種で、100年以上前に見つけられ現在も栽培されている品種は「雄町」だけです。

独特の「ふくらみ」をもつ酒になるので根強い人気があり、昭和40年代には栽培面積が1ケタ台のhaに減少しましたが、平成に入り作付け面積は急増し、10を超える県で栽培されています。



酒米は、昭和50年代後半までイラストの米俵(60kg)でも入荷していましたが、現在は紙袋(30kg)かフレコン(1,080kg)で入荷しています。

米俵はイメージです。